有機タイム

香り豊かなタイムは、スパイスとして幅広く料理に利用されるハーブ。肉や魚料理、シチュー、マリネ、スープ、クリームソースなどに使います。パセリ、ローリエ（月桂樹）の葉と束ねるとブーケガルニに。マージョラムやパセリなどと特に相性がよく、キャベツ、じゃがいも、トマト、ズッキーニなどの食材に合います。

メディカルハーブとしては、タイムは、ヨーロッパにおいて気管支炎や乾いた咳、発作的に出る咳、百日咳など痙攣性の咳に使われている長い歴史があります。

ドイツのコミッションEでは、咳の処方として、１〜２グラム（ティースプーン1/4〜1/2杯）のタイムを250ccのお湯で抽出したハーブティーを一日数回飲むことを薦めています。