フェンネル（スウィート）
Foeniculum vulgare

甘くスパイシーな香りのするフェンネルは、カレー、肉・魚料理から、お菓子、パン、ハーブティーまで広く使われます。

ギリシャ語で「マラスロン（＝痩せる）」という意味があり、古代ローマ時代から、断食中の空腹を克服するために飲まれてきました。古代ギリシャの歴史家プリニウスは、フェンネルが視力改善に効果があると唱え、また、ヒポクラテスとディオスコリデスは、フェンネルには母乳の出をよくする作用があると提唱しました。

尿の排出を促し、肝臓をきれいにするデトックスハーブ。消化器系にすぐれた作用を発揮し、鼓腸（腸内にガスがたまること）や疝痛に用いられます。

また、ヨーロッパではフェンネルシロップを子供の上気道炎に用います。ドイツでは胃痙攣、膨満感、ガス、上気道の炎症にフェンネルを用いることが政府機関（コミッションE)により承認されています。

精油には女性ホルモンのエストロゲン様物質が含まれ、母乳の出や月経を促進します。