エルダーベリー
Sambucus nigra

エルダーは紀元前５世紀にヒポクラテスが使用したという記述が残るハーブ。

欧米ではエルダーベリーが、ジャムやワイン、パイ、レモネード作りなどに使われています。薬草としては赤い実は使用せず、青や黒い実を使用します。

エルダーベリーは、エルダーフラワーと同じように「インフルエンザの特効薬」として、欧米で親しまれています。シロップやハーブティー、ティンクチャー（チンキ液）にしたものをインフルエンザや風邪の初期に飲みます。最近アメリカでは、エルダーベリーのジュースやシロップを原料にしたサプリが人気だそうです。

また、アレルギー症状を抑えるフラボノイドの一種ケルセチンや、同じくフラボノイドの一種で抗酸化作用のあるアントシアニンなどを含みます。花粉の季節にも活躍するハーブです。

エルダーベリーの詳細は、
ＲＯＢＩＮ’Ｓのメディカルハーブ事典をご覧ください。